難忘雞絲河粉公仔箱論壇* q( Y* B# g0 U9 j( Z$ Z
9 y2 x: t; m3 u; q: A報導：鄭泓浚www2.tvboxnow.com4 {4 |9 Q) U+ M/ a7 L; R2 ~7 n/ d
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
5 h# N4 j) p4 O+ ]$ | {( ]www2.tvboxnow.com | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  tvb now,tvbnow,bttvb, G4 X" ]* E) u7 M0 p4 d
, ~& @1 D3 K. L2 [冬菇雞腳麵/RM5.50tvb now,tvbnow,bttvb3 t- n8 e% r5 j4 d7 L c% q
K/ g: F( r" I4 m% }: r4 P公仔箱論壇公仔箱論壇! b( k% f4 Q2 B( A
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。' T- t5 o/ j, f; s! @' X
$ Z$ [) P( h6 B" K, l2 y2 bwww2.tvboxnow.com
4 u7 p4 D. j! u/ btvb now,tvbnow,bttvb: s8 d. M% ^7 l2 d# B5 `7 B- a
 公仔箱論壇7 i2 C1 ?! b" Y" H6 p: e
" `$ A9 j* y$ p( h
7 C; s. {8 F9 K0 V- i. H& b% R
5 N6 \& X4 Y/ T8 q1 T/ e7 |海南雞飯/RM4.50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 ]6 m5 `2 _, y2 n- c2 g# G/ u
3 i) \, i1 o" p0 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' }' G V+ e, m* Q' k9 o, H
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。. e; _ |4 B1 M9 E( S" D
 公仔箱論壇/ a1 t' _4 j3 H+ e" k0 B
2 u& p( w; _5 X: c3 ?- U4 L9 L3 q }5 T: {3 O
+ O S# S0 r& x1 X! [1 z" h: g6 Z, Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 X' n$ v7 _7 A! M4 _
白果腐竹薏米/RM3$ g9 V1 |7 a5 {" s! _+ K$ S
' d v8 X& e- t8 h8 j5 j9 c" s1 i3 z
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 