2024年4月4日週四公仔箱論壇/ e# x/ C% J- u) z4 p
4 |5 _, X: ~) T: V1 g+ S. f! j
+ z# u. N' R% i, _9 ?' d" {) vJason與哥哥一齊經營兩餸飯店，夜晚三年間已經由土瓜灣開到深水埗，再踩入石門。, M" z$ x4 ^' J6 A
; J6 x7 F5 U4 ?' @ m7 F
【Yahoo 新聞報道】位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」，門外長期貼出告示：「每晚 21:45 分自帶餐盒，免費自取，淨餸」，店主獲網民大讚是良心老闆。店主之一的 Jason 日前接受《Yahoo新聞》專訪，透露每晚派餸並不是純粹為了幫人，更是生意考慮。因一般兩餸飯店避免賣剩餸菜，晚上 8 時後都不會再煮新餸，遲收工的客人只能揀餸尾。後來有員工提議把餸派給有需要人士，餐廳就可煮熱辣辣的新餸吸客，兼環保減廚餘，「咁樣餸又 keep 到（新鮮），又有得俾人拎（免費餸）。」
: Z7 ]; Z% [& \tvb now,tvbnow,bttvb+ m* C, P+ a+ D7 i( ]' U3 u7 g2 r
 # W% r6 ~5 v+ [
三多深水埗分店也有派餸，有需要人士可以自備餐盒免費取得。1 Y) N" x% f; M" |
公仔箱論壇9 @- ]) X c0 F
 & v' r* L5 U2 z3 f3 k# Q! G
兩兄弟聯手開餐廳，弟弟Jason主理營運，哥哥則負責規劃。1 X: j7 E$ j( t/ f1 i% Y
# P5 C" U3 }2 J& R( ^' mwww2.tvboxnow.com三多的菜單上特別多海鮮類，包括白鱔、魚卜、雞蛋焗魚腸等。36 歲 Jason 原本正職是凍肉批發，爸爸、哥哥則做魚類批發。一家人有魚又有肉，兩兄弟遂決定聯手挑戰兩餸飯戰場。一來因為他們很多客戶都做兩餸飯，見到有利可圖；二來自己一家都做食材批發，因利成便開兩餸飯店有價格優勢，亦能控制品質。公仔箱論壇: K$ @0 J3 J# |6 _6 _
v) O$ |3 s$ ^8 b4 _" D: O公仔箱論壇 ! T" J* C/ {% [& d7 a
Jason一家賣魚出身，爸爸已經賣魚20、30年，兄弟二人經營的兩餸飯店也特別多海鮮菜式。7 A: v( n- K( h h* c3 @9 T$ [3 ^
" }" L G+ V6 T% v
i0 l7 ]7 I) u# J5 |6 a. N f* C9 v三多的海鮮菜式尤其豐富，珍珠鱲餐，包菜、飯、湯，加起來才50蚊。
$ D; S0 Y6 [5 Y0 q5 @
* \' Y# F& j9 E1 J新鮮餸吸打工仔 「順手」派餸予有需要人士! E3 T3 n0 y- c+ `$ E/ `- w' E
三年前時值疫情，他們選擇首先落戶土瓜灣，因頂手舖成本較低。當時一個兩餸飯賣 30 元，Jason 指開業兩至三個月已收支平衡。然而，他們留意到兩餸飯店有一個問題：絕大多數舖頭在晚上 8 點後不會炒新餸，因為一定會賣剩，而遲收工的打工仔就因而只能揀餸尾。他們的員工於是想到，賣剩的餸就派出去，這樣就可以一路炒新鮮餸菜吸引打工仔，同時不怕浪費。派餸至今已兩年，儘管疫情過去，他們亦無打算暫停派餸。
6 d/ K; }8 F# ^& j2 I2 utvb now,tvbnow,bttvb
a/ s! B" f3 ?
' {3 a; C# g- ~8 ]( t很多兩餸飯店只做外賣，但Jason認為三多既然賣魚就應該要有堂食，因為外賣帶回家的魚一定很難食。
4 a1 q/ Q! Y; h, t" x0 B& vtvb now,tvbnow,bttvb+ g4 o# x! `& q8 d1 s: Z
派餸至今，Jason 認為效果很好，現在每晚收舖前一小時就開始有人排隊。排隊的市民一般會自備器皿裝餸，不論大兜還是細兜，員工都會控制份量，不會以裝滿容器為目標。如果最後無餸可派，大家也會自動散去。tvb now,tvbnow,bttvb# i, i1 L9 u" M" x4 V8 D. L% J/ B6 u5 P
" T- v# [, w9 ]) n& k" c
「只要佢肯花時間排隊，就係有需要」
- i' U3 R9 s# }. ?; X5 _) a7 jJason 坦言，派餸幫人是「順手」做的事，對他而言沒有特定的受惠對象，「只要佢肯花時間排隊，就係有需要（人士）。」以他的觀察，土瓜灣店特別多長者來拎餸，深水埗店則較多元，包括不同族裔的長者和年輕人。下一間分店將會開在沙田石門，預計四月初開業，他說會照樣派餸，「就算開喺中環我都會派。」
: b+ A1 E# b0 R0 i+ s# }2 Mwww2.tvboxnow.com7 H/ q! ?, Z5 D7 \
, B6 a }9 d9 V5 h- L! Qwww2.tvboxnow.comJason表示，一家人做開食材批發，開餐廳雖然有優勢，但要設計舖頭佈置、員工編更，都令他頭痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" x3 E# o- L1 s7 S `( i: D; r
8 w1 J. \$ [, c7 ]- q& r
Jason 大學畢業於金融學科，曾經做過股票交易員，但「㩒個掣就一萬幾千上落」的生活令他覺得虛無飄渺。相比之下，跟家人賣魚、自己出來做凍肉批發，以至現在與哥哥做兩餸飯，感覺更實在。他總是說幫人屬次要，但也會接受善長與餐廳合作提供「福飯」，善長負責捐錢、派飯券，受惠者可以憑券到餐廳拎飯。福飯屬於不定期供應，有人捐飯券，他們才會將詳情張貼在舖面，例如受惠對象、取飯券時間等。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 N; D$ v. @6 e1 n9 _8 m
公仔箱論壇: \3 A& |( Z' n4 g- J7 p
+ ~4 `2 |; f1 ?( Pwww2.tvboxnow.comJason指，兩年前開始有人捐福飯，通常都會指定某一個受惠群體，餐廳內會張貼善長的大名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ p. L) M) h% P; _
' |' U1 p2 O8 D7 R% d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: d+ @3 w8 V+ \. a
三多的生意很不錯，晚市很快就排起長龍。 |
發表於 2024-4-5 11:31 AM
| 
