材料：
. ]1 _2 K# H; v8 n4 y7 T0 t* X3 {公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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& n# a& ^1 n/ E6 C6 ^: r做法：
/ ?: r% K6 C; v2 J. `7 l; pwww2.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻www2.tvboxnow.com* g4 Y4 e" X& e5 S. M
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 e1 e% Y0 r( [+ w) z; U
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
# I- j, K' f U$ z1 l: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘/ v8 `: O- g- K" u
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可www2.tvboxnow.com1 W: z0 Q& e( a! v# x! a
* D. D* B" ]2 K6 W. U A公仔箱論壇廚師叮嚀：公仔箱論壇, O! Z& B8 Z% q7 ~8 ?) [3 B
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
0 }4 w7 c1 Y2 M$ m5 z# b( ~' _' o& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ j5 i) ]& n7 u# D
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器 X4 G, M7 V4 G, h" a; h
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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