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材 料www2.tvboxnow.com# n# C$ G. q3 }$ w
皮 料 ： 澄 麪 / 生 粉 各 40 克 、 凍 水 20 毫 升 、 熱 水 40 毫 升 、 糖 / 鹽 各 少 許 、 豬 油 1 茶 匙
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餡 料 ： 蝦 仁 200 克 、 免 治 豬 肉 200 克 、 甘 笋 片 12 片 、 芫 荽 葉 適 量
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d& e4 @9 m1 T5 M- d; K3 G醃 料 ： 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1 隻 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙0 O/ W7 i. j8 ^9 [" i- B
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做 法
9 P* [8 w& X/ {9 V. b1 a1. 蝦 仁 去 腸 後 ， 拍 扁 再 剁 成 泥 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x! {7 E5 |+ U3 _7 z1 e
7 k5 {8 i1 ~+ S- a# |. ~2. 將 蝦 泥 與 免 治 豬 肉 混 合 ， 再 加 醃 料 拌 勻 ， 搓 至 有 黏 性 ， 然 後 唧 成 波 子 大 小 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。 www2.tvboxnow.com {: y4 I9 h D8 o% t+ ?7 u
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3. 將 澄 麪 、 生 粉 、 糖 、 鹽 及 凍 水 混 合 ， 撞 入 熱 水 ， 趁 熱 搓 成 麪 糰 ， 然 後 加 豬 油 搓 勻 。
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, e2 A( _2 {" G1 {7 O9 P/ H6 j4.將 麪 糰 分 成 波 子 大 小 ， 並 將 之 壓 平 ， 包 入 （ 2 ） ， 掐 好 後 將 封 口 向 下 放 上 碟 ， 將 甘笋 片 放 上 頂 ， 放 入 鑊 中 隔 水 蒸 12 至 15 分 鐘 至 熟 ， 取 出 後 放 上 芫 荽 葉 即 成 。
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; ?: r( Y" p4 h: i5 E8 ~5 G8 b# ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' G- k+ }9 G: `7 x' X- l2 v7 }3 ~
除 了 鹹 食 ， 也 可 包 入 豆 沙 、 奶 黃 做 甜 品 。 |
發表於 2009-5-8 02:08 PM
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