[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞
材料半隻雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 S: E7 M9 }; ^
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 x6 N4 w2 h" T- |0 t( T# }

八寶菜
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。www2.tvboxnow.com. t" j2 ]5 s0 X0 d
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
www2.tvboxnow.com3 Q& `& x: k: z  R1 l! S7 }
咕咾肉
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。. ^# x& h4 F7 a- X
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 k: g( @* E+ m& ?- r' p
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
; H! b  P2 {- K* `: }- ]0 Z( }3 p& b
紅燒豆腐
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。tvb now,tvbnow,bttvb! T1 r) p% K: R1 A# `
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! D1 O* ?8 A! v  i
tvb now,tvbnow,bttvb. n6 U9 a2 n' H( |) f2 r6 y
紅燒牛肉飯* c' }) ?) |' I$ n
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。www2.tvboxnow.com3 l) t* w( B8 h' j1 d
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。* G% j6 U6 Y4 k  e9 ^, Z
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
7 ]% t% d, J+ O& d: H  s5 `
綠筍炒雙絲6 f# B0 r0 W  b# {" h% N
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。公仔箱論壇7 {& f; v5 H1 E& @1 y- l
8 v1 E7 \" O" I/ ^
毛豆鬧雞
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。公仔箱論壇( u* ^0 P& z- M
   2. 米酒、鹽、味精。
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻

當歸鱸魚5 p$ r. h. l! s7 c
材料鱸魚一條、當歸一錢。www2.tvboxnow.com" Q+ [, {  W! y; ]) r2 ~/ A
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 I3 M3 _1 N& ~4 }

清燉白菜& ^( c$ k+ u$ L5 M" t
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
調味料鹽、味素。
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 ]* j) H2 a1 q
蔥油淋魚公仔箱論壇7 |& x5 W$ X" m, @. I
材料鮮魚一條。
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。" E3 L$ }3 N) E0 R: X
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
www2.tvboxnow.com8 h2 ~" Q: j* O  N% \6 ?% ^& c
蝦米海帶絲  w! z4 M; }/ @. W$ s' N
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
調味料酒、醬油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb* n% w' D& O) o7 d( h
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb! w8 _) T* U) b
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
www2.tvboxnow.com- _! E+ l% U# H% w7 h
青椒牛肉絲
材料牛肉、青椒、植物油。公仔箱論壇3 o' ^1 n. Y8 \& z* t# P3 I- L8 |
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 f- Z* P0 }$ S
   2. 蔥末、薑末、蒜末。
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。

鐵板豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ v5 G: N8 S- l
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。公仔箱論壇, G% ?: @3 j4 a' g6 ^2 h3 N2 R
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb% B. D7 d  s7 I+ Y4 v# q
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表