三元蒸雞
7 t3 f# ~* @ Q; o, M7 g材料 半隻雞。
/ g% P0 X v3 I. `, n調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。' f& s) ^3 N- r+ Z
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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( O1 L7 m$ n4 G8 j' e八寶菜
6 w& W' Y; S0 A1 v: T& I材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
0 u7 F# [5 r w) r+ U, Z1 e& B調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 x- Q- r5 e$ D6 u" s2 x) n
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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- Z+ b* f0 P/ Ywww2.tvboxnow.com咕咾肉www2.tvboxnow.com+ F& ]+ G% O2 g3 o# d) d8 `
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
4 \4 o. k9 N1 x( z$ ?公仔箱論壇調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
3 A. ? c( a3 j作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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紅燒豆腐
2 N. c' {/ V2 y! G6 ^! Z3 B( M材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
7 Z" U _+ F" C6 a調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。! ~& Y, u- @2 [: n/ K8 \7 s
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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紅燒牛肉飯
) z0 r$ Q2 d+ r' C0 \( m材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。4 l. |' g: Q0 r$ P) ]
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。www2.tvboxnow.com8 D, x4 O2 Y! ]4 A: S
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。9 e+ H6 W6 ^0 b6 ?+ z8 g" j0 ^' L. h
公仔箱論壇1 u* J7 v+ {* i" h8 u
綠筍炒雙絲公仔箱論壇, N7 A3 e9 s: K" H
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。www2.tvboxnow.com. }, T' V- s9 Y
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
. n/ G0 {" m) g2 s+ Hwww2.tvboxnow.com作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 D. V! b. Z
公仔箱論壇* Y5 y9 n+ X( w) a Z/ L! I: U- ^& X
毛豆鬧雞
. ^" }3 x" d- K: b7 n/ a7 mtvb now,tvbnow,bttvb材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
: _( S* C" |% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。4 b; S9 p$ ?% D3 T
2. 米酒、鹽、味精。www2.tvboxnow.com0 \/ I; E$ Z8 [- a2 V! S
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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當歸鱸魚% x( N8 ]& s0 z/ W% `; w
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
" m- `( t& b* j' i公仔箱論壇調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
$ L8 O/ u( d2 R1 `& _1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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清燉白菜
5 W6 ~5 o( X e& p2 X2 k# K材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
% J+ S C, e3 r" etvb now,tvbnow,bttvb調味料 鹽、味素。
6 E4 f9 V* }2 Z9 P. Q: ~; m3 E! [作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
; r/ I9 L) o+ l+ H! a& x. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h8 A6 x; e2 ~& D9 F9 y2 p5 Y% L蔥油淋魚www2.tvboxnow.com3 I0 a" S* c( q4 Q3 p. Z) d
材料 鮮魚一條。公仔箱論壇) o* z8 R: ~ s9 H' }! C8 A
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。6 T6 T: n# N' N9 v3 Q8 O* L. p
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
& i B' e4 m& N) ]( t+ |! U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* i. E6 k$ d6 K7 w3 t% O- n1 s( j
蝦米海帶絲www2.tvboxnow.com$ F1 m/ F7 a" R8 `4 B0 Q
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。公仔箱論壇$ c5 w- m: c" W) @( D
調味料 酒、醬油、麻油。
# a- p+ p! j, ?8 l作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
, Y9 a* y$ J4 ? 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
2 `# a% X9 O& O" btvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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: R- e$ r( i8 G H* ^ A' l9 k青椒牛肉絲
" W Z3 H# i4 w9 c$ p* Z: }0 k+ D- O公仔箱論壇材料 牛肉、青椒、植物油。! U' ^+ A; N- n7 z4 t7 x! a& l; j& \
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。公仔箱論壇) {! I# {5 M; [; p9 v
2. 蔥末、薑末、蒜末。
( ^" z9 v" ]9 c8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
# e. |. ?/ I3 H6 }8 V) m1 ]0 }作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。! {' B: ?; ]* a
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鐵板豬肝www2.tvboxnow.com9 y9 ^; ~' q- q, T" l2 Y: t$ g9 j1 G
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
5 g9 @# r1 `( Y5 o9 ] Zwww2.tvboxnow.com調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
4 B* d- g" D Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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