冰汁茄子

甄華

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原料：
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茄子2個
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6 a' c4 b5 _* V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精www2.tvboxnow.com$ G' o, S) H9 |6 }+ n
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做法：
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。www2.tvboxnow.com) q$ n$ ^* g' B; ^# W5 x

! u" o1 w4 _. g1 {2 n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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$ ^' J, s' s6 B5 Atvb now,tvbnow,bttvb      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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% m4 {( H7 R' o公仔箱論壇　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。: ^. ~4 }" x  _4 X% W  f
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    小貼士：
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# q& n+ O3 d9 N8 _5 R! swww2.tvboxnow.com　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇4 y9 i7 E9 N: \- G
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。