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原料：
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茄子2個www2.tvboxnow.com$ s8 E4 K( y- N9 }9 h3 \
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調料：
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5 x' T \7 K, h& @8 |& X. K$ x! i3 c澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 I5 O0 A' a% \" C7 j2 M
5 ?) [) X' l+ H/ L, m" z4 f; utvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 d& h( |- q+ C ~8 y" wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ P6 y1 M: `9 c- y- f& J
1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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W7 i8 ?0 X3 g _! f# o1 c" K1 |www2.tvboxnow.com 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。www2.tvboxnow.com$ \- Y2 q4 E: L' ?( J/ z
: s8 _: j0 X* G' D7 X3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇$ ~. C; i+ D! X& | {: B" K
* Z7 T s, \. X8 G) v0 Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" m' Y2 {0 e; P
0 h) N5 B, h# j7 ~0 utvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：公仔箱論壇2 a2 K$ `6 q- l3 C6 b* z
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。www2.tvboxnow.com3 v8 O; ]) r0 A& a$ o- N
' v2 B! t+ o5 x5 c 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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