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4 K; ^7 h* C; k w+ W* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb- n& m+ ]+ W& r9 ~% F- T4 G
8 b' B: S2 g m' O5 C9 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 G) E+ c9 Q% e; D+ F: g [; a: x
. w- R# j8 H, ]3 e5 j雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 i7 j7 R5 [
$ |6 v0 ?0 M, E, G( Z+ S( Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料：2 U9 O4 W2 J Q. ?
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 n. J- q6 w& Z# H1 [4 R
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調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
( ^% B" t8 q `" |, f: L" V4 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p. ?- D" ^! C, I+ q5 d7 S7 \
9 h- n4 Z% c3 D, Gwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com# {! }4 S4 [! C
# I- X: [, i* o- I5 [ u+ y1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。公仔箱論壇7 `8 x# f2 ~. e' t& z' t
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3 ~) ?5 m! s0 V3 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 C. W( i% s; i( l6 U5 w) K9 v: ~
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇% C7 o3 I+ o( }2 V& b+ I3 v/ P9 J2 X6 b
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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5 Y, U* \* a- N) I+ i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。公仔箱論壇# ?9 W2 Z3 ~7 I9 d. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ d1 u: ?. f: h, c- q
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8 O: V+ s; C6 q/ L4 \/ x公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。tvb now,tvbnow,bttvb# W) m4 m ]3 u- X, R
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0 M# D9 B7 O R0 d公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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7 a& J* P3 H9 y) |2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。# m% S( s9 p% I% C: w6 ~. j2 h
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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) k) G) @5 f+ M2 f8 T0 }4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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