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' m! P' F2 v( l3 t a8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份）
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材料：
* C; J6 J( e- i" s
, l) t4 W6 K1 [& U3 v* f7 e' Y \tvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)www2.tvboxnow.com0 m- A5 ?0 p, k; g% m
0 a; M* k/ D6 ]1 I T1 j1 Ewww2.tvboxnow.com醃料：; l2 X7 Q8 \) r
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)' u0 E( e1 d7 Z$ ]% ~' {5 f4 P
& A, K: ]8 _5 k4 t, N調料：: x- c B- {. B- z
3 t9 O; r* Z" W1 A7 [. o4 z, Y f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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% J4 D% f3 x- Y+ O/ A4 t公仔箱論壇1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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6 f: i: J6 o# Q. L2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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, h6 j& m% U2 O# J5 g2 D2 m* L% xwww2.tvboxnow.com3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ \& z% X9 s
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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$ g1 k7 I _4 z' Wtvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: A6 _9 |7 ?1 q- W$ i
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。8 k0 Y& u. S. ~- `
9 d4 W6 n( v& q" [4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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