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* i( r4 Z/ y4 K公仔箱論壇青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。www2.tvboxnow.com O/ E' n, t9 N* Y4 S
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輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇0 M. w: u0 S* T- B8 _" z& ~9 t
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做法：www2.tvboxnow.com: ?( P2 h0 C5 X {
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2 l) e9 }/ w2 r* a2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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* K0 W5 c# M% @, C3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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! D( _) v: ]+ }7 Z* ^# Y. |9 T& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。www2.tvboxnow.com r6 M2 {; k7 H& y
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( v% n! m' m% A* c: z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨小提示：公仔箱論壇 O: r1 A' J; u' E6 H
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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1 L, e3 G4 D4 n8 _7 u公仔箱論壇2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。www2.tvboxnow.com ~7 D4 s! h! j' o
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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