[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：, f( K& A$ L7 T0 w: `. K5 X' ?: l
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克水澱粉適量
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調味料a：
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生抽1大匙，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙高湯或清水（1杯）% I1 d: e8 _! a/ d0 b9 E  S
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做法：$ l- _( Y7 t; Z+ l1 c. N% ?7 h
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。

2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。# B9 T) I! R; R' E" n& V& E+ X
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。公仔箱論壇& f1 `; `9 `- W' E* S

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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- b! f+ M% N1 c) t, h4 q/ c. R

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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。9 o* r! d" n( Y5 v. F
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。www2.tvboxnow.com. M& D l; R. ]" \

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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。公仔箱論壇( _9 [1 L1 d6 } w" {' J' ~

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9.放入豬絞肉末炒熟。
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