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+ C+ m9 o3 x! g6 \/ n- ]; f7 P公仔箱論壇新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。
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4 O' Q3 g7 H* T% I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; N. b B8 m& B; @# S% u; q
) @0 }( k9 |& G$ t有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。www2.tvboxnow.com+ V) B1 {& [# v
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把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。
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+ h" I) C( w5 o1 n' ?$ D公仔箱論壇薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。公仔箱論壇+ N# Q% g% W/ P1 a8 l9 p
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這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。
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/ L& S* \3 N* L: w; I6 I) `7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。
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既是佐酒佳品,也是下飯好菜。
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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