 公仔箱論壇) o k! u8 M, ^7 r* o$ R6 c% b; s/ n4 q
5 X, M, k9 @; d' ^5 O% t陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！公仔箱論壇' n% E2 A: r4 k- Y
tvb now,tvbnow,bttvb; z! [* X) g* f- X1 v+ A' e
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 ~4 Y' @" n
# G: [6 O) y+ w, t. y( _ B: W6 S# ltvb now,tvbnow,bttvb2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。' `: S% q# w. n* N
www2.tvboxnow.com1 e5 |' y" A% ~' B w* h! a
3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
7 M* X) ~: y2 p9 `! m
" E9 I5 R% r. D% v& ztvb now,tvbnow,bttvb陳皮雞翅
( X5 I* H. p% ?- o7 G. B9 n: j [( A- k公仔箱論壇 + B) m9 k/ V& y# E
材料：
7 A# T B. d9 h4 S$ D4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y# C# @* D% i9 a
雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) tvb now,tvbnow,bttvb0 r# T7 A7 E0 N0 N! c+ f2 z% v
9 A: s; S; G4 p% ]0 R醃料：
2 y" G9 O. ^5 T3 i8 r7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w6 I2 I& W2 K公仔箱論壇海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) 公仔箱論壇$ b5 u6 n/ v9 ^6 R; x C
- D; m/ X, h5 f4 H# T
調料：tvb now,tvbnow,bttvb, |9 E$ a# u, U/ P9 i+ z. p2 S
: e6 j6 [$ f# ^; D. ~: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
& q, \ ^+ z0 p3 M, x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- P. v$ @' K G! H; W
陳皮雞翅的做法：公仔箱論壇' B1 t* M8 R) P
q% d: S$ W$ [' lwww2.tvboxnow.com  . ^/ \5 f9 s4 c- j d
, h; K/ A: F V. swww2.tvboxnow.com1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
8 Y) M6 k# z# y& q5 o* a公仔箱論壇
2 W% f9 K8 D7 j7 {7 Z 
2 r7 h/ ]' {& P 8 E3 a! b5 e! G
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# ^ t8 E" F; x" o; u$ {
8 X- w6 \9 H g. \ } 
8 K7 ]1 `2 O/ u8 \+ i& V) w5 utvb now,tvbnow,bttvb
3 @" k( l% Q! g- Ptvb now,tvbnow,bttvb3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。; T5 V& h' C: H, N
公仔箱論壇5 W& n _5 X4 S# B- ]. L( D/ i
# A# K5 X: q+ Z! [www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ U" J, @0 K4 H, Y
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 |1 \3 h2 K$ _6 q# ?0 ]. U1 F- o
公仔箱論壇/ e- M+ \# }% w1 r: `
 tvb now,tvbnow,bttvb, q' E- ?. ^% L9 g7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) S4 s; q, B3 y: N! `: d
5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。5 M* t& a1 E; U* ~4 t
( s" V4 ^& G; c/ s
) Q( L+ A$ M8 j- H1 |* c1 b& t: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! I- B( ?4 e2 ?+ O( ntvb now,tvbnow,bttvb k- P+ N8 R4 K" @% U
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
