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烹製方法（二人份）
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材料：
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) G6 {* E5 g8 p9 s5 P7 @) B新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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白糖(1湯匙)8 J9 N. z* `5 [3 W2 w# i
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8 V- M! J% |! x4 {% {1 Rwww2.tvboxnow.com1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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: L. b- q6 l' L' R W0 t2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。www2.tvboxnow.com/ L" ?+ g- P7 M
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, v, V: s* v1 `7 B% l
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ M# D$ M: U- k! E/ i
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。www2.tvboxnow.com A8 |4 x3 S! X" ~& c) f' J" j
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇& w: t) g( s, D) k3 Y/ z
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' T, J2 I' A- S5 P" ^* D8 Y+ p8 ]8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。www2.tvboxnow.com7 ]! ~0 C/ e. Z: `$ f, e7 X* i
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廚神貼士
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( I3 e x- L' r/ c" s( M3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
4 d9 u2 H2 u3 V4 U- _& {% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y v; Z6 Z* vtvb now,tvbnow,bttvb2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" r0 d1 U7 a
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。公仔箱論壇/ Z% v! m$ }. M. e- U
' f# ~ k% M) P: Q4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 A3 a/ c; t2 n, W8 |- N P
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！