* F2 M! j! c# ~! f港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
* J# T/ O& l# Z5 @2 ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb! a8 W1 ?6 c! j& W1 ?
# F6 B6 K- A* \6 E1 o: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 炸 雞 排 $16
, V1 e: C0 K JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。0 _3 r3 }0 [: n& J, u: q
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E4 m2 ]3 F: K J' pwww2.tvboxnow.com先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。www2.tvboxnow.com p8 U5 A7 ?& W& O- u+ S' M
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# t2 q2 S8 [. @- ~& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 溫 炸 3 分 鐘
. {( I# o' L) _0 J$ g e N' ytvb now,tvbnow,bttvb長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
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& d4 P, q X! L/ e公仔箱論壇 : e1 L# Q' {' C! s
高 溫 炸 1 分 鐘www2.tvboxnow.com$ F' C" d% ?9 Y+ x- Y3 i
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街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」4 n0 I1 K) ~( I& |) y
, Z5 ]& S3 @/ v0 I/ V. R! Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 a7 x% k) }9 P5 k8 d
% y( V" F% a+ o) L: n) o8 V, z本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！ / C4 W) ]3 U- x5 M8 L* [" Y% s
蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
) f6 S5 z* x! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# F K1 t* N' N
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
4 e( C* L3 j/ S- d$ v# s公仔箱論壇調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
: P9 w4 d2 S/ c7 W, S/ J公仔箱論壇味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" o: L/ f9 Y# a1 n$ U7 g
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
: z7 R x. T9 `9 q9 ~/ E, k分 店 ： 冇
) w8 |7 Q/ B. Qwww2.tvboxnow.com繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘www2.tvboxnow.com4 D C8 R5 J( H& M
& m; e% }# e$ `# S2 I! Qwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 F4 _* N% k
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。( ]8 y6 Y6 C2 J" Q$ N- y$ c$ H1 E8 \ K
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台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃www2.tvboxnow.com M+ P! b+ `; X% }& a8 ^
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
3 |7 m0 @% p2 n# v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P$ v( \- q& [5 U0 t/ ~/ s. _www2.tvboxnow.com何 謂 台 式 雞 排 ？
# p) P1 i* R& k) \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
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) @% u* Z( n2 Y1 T* P6 W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 k4 l% j" ~( q3 k* k. ^& P9 K
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡） P" m# y6 y% V$ i: _% Z% A
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off9 o' c+ J d( P0 u; u
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分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
: H# b7 W0 y% a" l; A8 S8 x$ J大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
. m/ L) O1 R7 Y+ F6 T% V/ C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% E$ V- R7 u r/ O# h# K; _2 k7 _2 q& R
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
$ \, U4 c% b2 k) v1 j tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y2 B! j) f% c1 h( l" d# o# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % l/ B( Q: `" H3 P' p+ Y: w( F
9 }$ a4 I& g9 Q7 k新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
* `% I& A% q8 H+ S) N0 n王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。公仔箱論壇' D, a: n% \/ C# B6 G6 l
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+ e) Y/ T1 u8 ^# P* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 味 較 鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D d' W% ?/ x4 G9 e0 ]
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/ ]/ P% X( Q7 s+ k3 w# s) N5 u公仔箱論壇招 牌 雞 排 （ $17 ）
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( p0 _) J( A4 \# j* ]2 gwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com3 |, a1 f" w/ L
雞 肉 較 滑
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* G+ Q6 l; c) {7 {0 f$ x6 ~王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
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6 b5 z" x5 ?" t) }# G; l; |公仔箱論壇大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
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大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。tvb now,tvbnow,bttvb% c5 s$ d- B" l
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# j# R9 A! W9 u0 G! D, nwww2.tvboxnow.com要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。公仔箱論壇2 B- u) \. l O7 S. h! `/ {/ c
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髀 Vs 胸5 _. J# {0 G0 j x0 L& m
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。www2.tvboxnow.com: P. O6 y; Q, N' r i, k
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肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 公仔箱論壇! {. v9 z' B' ~+ q
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
, v% W6 o2 n# e- N6 B! f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 ! Q( b# B1 Y5 ~- D8 W
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） tvb now,tvbnow,bttvb' b# F5 A1 Z/ s! {2 f2 U
分 店 ： 5 間
( W& C4 |3 W4 U; c7 G5 G繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
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大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)公仔箱論壇! p9 Y, _* T8 o4 \7 R
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00 K# K* A& T8 ]! ^; B% l
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阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
4 G* |$ i/ {. y$ N5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
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阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* N2 d/ |4 b
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* e. h7 w6 j: T- b' W; G0 b
n8 m+ e k6 i; ?) F2 l4 ~ b公仔箱論壇
1 n) D: P0 |& s6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ l" j8 o4 x- }; s) ]5 C/ \公仔箱論壇阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
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 公仔箱論壇4 N' U2 j1 W6 _0 j& c+ V1 }6 g
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早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 V0 Q+ O7 N N$ q
$ O( ?: u. w: x9 F9 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" d t8 l: }2 M! R& [, ^
- U A5 I& N$ K* n% d) T 公仔箱論壇 ^- ]( \6 Z% L
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
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阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
+ {; K z* U: r w4 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 @6 `1 j# I/ j6 p& o6 Q
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
% h% N8 a7 i1 O6 O調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
5 H7 M; U) J7 s* c1 \味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
; E" k/ a5 B( i* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
8 u `0 m! }% t+ S1 K1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 店 ： 2 間 公仔箱論壇: Y8 O5 i. m1 j1 u0 `
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
+ G7 v4 x u" z2 p" X0 v L3 I營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
4 _* s5 k0 g+ W3 U- F! F註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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