[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

8 y1 \3 e' \. ?7 f) h& Ttvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
/ N" ]$ f2 o8 X% F, w* ]: W) G$ q材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  m! U  ~" M
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
5 {) g& W( Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法8 L( g" q  p$ V, X

1 M9 N6 s2 h+ c" g3 s1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。www2.tvboxnow.com, Q+ Y$ i! m  u9 |0 c# R2 P% }

- A- I* S) u& |www2.tvboxnow.com2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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( G2 l/ T9 F* L  O, ]; F( @- J! z3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。www2.tvboxnow.com; K) W( K: a4 w0 R

4 O- }' `1 p0 r/ ^# E: C4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。公仔箱論壇4 u! w+ p; c$ K( V$ u
貼 士
  d& _! n0 d. [& L4 Ktvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。