
4 n2 O) A' x9 x8 {9 I材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 N T; E. o0 K( g1 p! @
中 蝦 1/2 斤 ( 約 8 隻 ) 、 薑 茸 3 湯 匙 、 蔥 花 3 湯 匙 、 辣 椒 乾 1 碗 、 米 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 1/3 杯 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
: a' w1 q2 G2 q' _' ]9 c# w5 Awww2.tvboxnow.com醃 料 : 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙
- i& g+ R4 Z( Otvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 K* z6 K( `& \2 u. D( a; @
1. 蝦 留 殼 , 剪 腳 、 剪 鬚 及 剪 開 背 脊 去 腸 , 以 醃 料 醃 15 分 鐘 後 泡 油 備 用 。
5 p) O0 s- ^5 L3 W1 l! g9 _www2.tvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 薑 茸 、 蔥 花 、 辣 椒 乾 , 加 入 蝦 兜 炒 , 下 米 酒 、 麻 油 、 上 湯 、 鹽 、 糖 及 生 抽 , 煮 至 收 乾 汁 液 便 可 上 碟 。 ^! j2 S, G; b# c; D. s9 k
貼 士
$ K" n9 O/ F( E+ m- M& X7 p蝦 留 殼 煮 更 保 留 原 味 。 蝦 不 能 煮 得 太 熟 , 若 汁 液 太 多 , 以 生 粉 收 水 , 不 能 等 煮 乾 。 |