創意料理新鮮待客www2.tvboxnow.com& x. L1 C" R$ U; {, E: P
q! S- T, h# k# V6 |& t報導：鄭泓浚- Q' N1 F- g2 V" D
攝影：梁敬然 www2.tvboxnow.com2 f! ~; ]6 O: z8 }& ~# c
創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
* ] l) R' R% O* ztvb now,tvbnow,bttvb | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。  tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 m1 g6 _8 j( M0 [: g
! c0 d+ D! W$ y5 C' S椒鹽魚皮/RM35
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! J) s2 _( K4 h* [& v |( a由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。
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菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。
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9 b- [5 u7 o) i5 @tvb now,tvbnow,bttvb龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ A; G* q* s2 f' X
; [, |5 l( c* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a6 X% z* S+ o9 o" D& P這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。( w$ g3 I; N! S
* W; z4 W" d. v7 w% ?6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 b& X! V) I' }, z+ \+ G) m' E9 ]8 Z
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堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。www2.tvboxnow.com8 ^9 L: R0 `7 C3 q' i) \" o
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X; e! t0 r; m1 f, r公仔箱論壇清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。公仔箱論壇+ k3 z9 @8 H& i1 |9 o7 X
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" V* a$ j0 u4 p9 L% i* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬焗大明蝦/每只RM7tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ V( H$ v5 T8 H
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用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
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