材料（4人分量）www2.tvboxnow.com* N* E' k8 I. H2 F1 x3 t
芋頭半個（約半斤）5 q$ K; L$ S3 ^
生油1碗
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調味料：
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水1/2碗
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* m& D* s% U! R2 |9 _. X8 K3 c# |做法：
) q+ f0 ?; Q" \$ ^8 h公仔箱論壇1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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9 V8 u/ Q8 }* T0 p3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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S$ Q4 y/ R9 P) c公仔箱論壇5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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