材料(4人分量)www2.tvboxnow.com* N* E' k8 I. H2 F1 x3 t
芋頭半個(約半斤)5 q$ K; L$ S3 ^
生油1碗
% T9 }* L! a/ y R! stvb now,tvbnow,bttvb6 r+ P' r0 W/ y7 A
調味料:
( c; f4 o0 H7 C9 y& L4 d) V1 D$ y, Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/4碗公仔箱論壇! L+ b0 F* g5 n
水1/2碗
* J2 O2 Y) v$ R7 d: p6 b公仔箱論壇
* m& D* s% U! R2 |9 _. X8 K3 c# |做法:
) q+ f0 ?; Q" \$ ^8 h公仔箱論壇1)把芋頭切成大小相約長條狀.
. y3 y+ ^: L9 H8 n0 s) U6 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 T9 X/ \" p) y! f& l) p1 X
2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
; [! E, B' O; `2 x( _tvb now,tvbnow,bttvb
9 V8 u/ Q8 }* T0 p3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
; m1 s" E! H3 O5 o6 d3 I& ?www2.tvboxnow.com0 O6 O6 I# d/ ]8 H: Z+ `
4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
x7 C @- ^3 i+ W! |) g+ cwww2.tvboxnow.com
S$ Q4 y/ R9 P) c公仔箱論壇5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |