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2 T. K) j8 [; o& D材 料: u% ` U$ k/ s" z1 Y; d' k
鯪 魚 肉 ： 150 克
0 f# Y3 B" M, d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q i `8 e% C7 h# ^% P# c6 e8 `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ：
: F0 ^- a% e5 A8 @6 t鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
! E/ E& \" K5 T# ?! G$ G& F( Ytvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 www2.tvboxnow.com) g; @# {4 B6 q" Q. C7 T: O: k
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
7 s$ M% p# l/ ?; O. s1 m: E6 \生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 C* O' e0 D R/ }/ i
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
, n( K4 u& }7 _% q$ b生 粉 ： 1/2 茶 匙 ) q4 ]% Q% K- C
麻 油 ： 1/2 茶 匙
5 h; z8 G. ?. v# h7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }$ p. v5 q+ b3 m蝦 米 ： 1/4 杯
2 L; B1 d9 P& }公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
& Y& T; m, `' F+ k6 Q公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
* F8 j2 c+ }( E7 m6 e& {( _% lwww2.tvboxnow.com豆 腐 卜 ： 12 個 - }. n! z6 K# d! t8 t4 D
生 粉 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, [4 K2 r! i* d2 l
油 ： 2 湯 匙 www2.tvboxnow.com2 q( d d! `4 d c& \. c3 p- ~
冬 瓜 ： 750 克
/ m6 g) @% [& R9 s1 lwww2.tvboxnow.com薑 ： 3 片
% R$ O4 g' M$ ^, j雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
4 I8 z% y D! n+ I7 T! m生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇8 T! D4 h P# k8 f* v
鹽 ： 適 量www2.tvboxnow.com7 m/ `1 j% A$ E
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準 備www2.tvboxnow.com5 h- D% V" ~5 N8 }2 y# a
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
* [/ c: m' Q- ^8 n2 I2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb( M1 j9 `% |3 P$ F2 K- C4 z
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
2 | }6 G9 K" Q, A' j2 T2 kwww2.tvboxnow.com4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
+ g8 O; X2 ^6 y; B$ i3 X5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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+ X3 `2 v) y4 X' n, L/ O豆 腐 卜 瓤 餡 法
3 t: F2 L. |. J- |/ S- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 www2.tvboxnow.com9 W. I0 X& `& a1 B# H. v, {8 g
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。www2.tvboxnow.com4 Z" r6 Z/ e, y: \; l, f5 M
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燜 法www2.tvboxnow.com4 P# ?: K3 N* L; r' f
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇5 A: S5 B8 N1 L
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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