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; Z! F. ~! g J- _- w6 i 5 Y( T+ k/ J' ]7 K" \! L
: N+ _9 |4 d9 [材 料
) H, B4 H4 j) {# W8 Cwww2.tvboxnow.com鯪 魚 肉 ： 150 克 ! y, o% T4 s9 o, q4 y; G2 ]& x
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb6 t# _) k6 l4 n3 f, g
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
# d# J% R' @' l2 D( V生 粉 ： 1/2 茶 匙
) m. \. e, g1 N+ { ztvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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6 H; y0 Z6 }/ f9 o! y6 ~& _公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ：
9 @' l8 X; N$ O( r生 抽 ： 1 茶 匙
' B2 l! |8 F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
" ]. Q! E- b8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
& K0 i: T' i, ~5 Z麻 油 ： 1/2 茶 匙
! p9 }* B: J% `, N# _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, I% y) e' A( Y0 |* J% K: J* s) s
蝦 米 ： 1/4 杯
7 W2 V: G% R+ Z& I/ P6 C2 O* E" Ntvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻
! \8 H* P n7 A, j$ I& p& |3 B6 L公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
/ v2 s" i$ x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個 ; |7 n. ^. @. m4 Y$ N# k) d
生 粉 ： 2 湯 匙
6 F Z i0 ?, d5 k, uwww2.tvboxnow.com油 ： 2 湯 匙 / o, ]# z g, Q/ ?" j( f
冬 瓜 ： 750 克 8 s6 `3 ?7 K7 }9 [4 ^, O' e {7 _
薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. O! ?6 ~& Q0 R
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 8 I: a G# t; F
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
% K: {* c1 e1 p( Cwww2.tvboxnow.com鹽 ： 適 量
" y8 `1 H: C1 m& j# N% Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 d' L8 ^( M7 m" r% V0 I
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準 備
1 y$ l, T( W" g1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 * q& `' P/ T* U2 ?( d# B: h
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
F5 L% _/ S6 O3 j. D; k2 J3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
% P( h! a& T3 C8 L) S公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 C: s8 l7 K
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。* R* m+ y. r6 a4 Q* O
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2 Q$ H: Z& H3 \! L& F2 }1 i D: [公仔箱論壇豆 腐 卜 瓤 餡 法www2.tvboxnow.com" Z* _$ d" X" X( L. @- N
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 www2.tvboxnow.com; Z; k7 H' N8 ?3 J+ s* h, w* A
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
0 f; {; b1 u8 t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! x) _" C% l6 [# |
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。3 \2 O, k6 r% g0 m, p' c
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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