材料5 K6 r( g' U* s2 ]( z0 Z
原隻鮑魚 1隻3 ~! M5 B6 O7 H* t
冬菇 4隻公仔箱論壇# u1 F T! W1 j' c; E1 a7 n& B- b
瑤柱 3粒# ~, C7 G( @" o8 M9 y) z- g9 r
鹹蛋黃 2隻www2.tvboxnow.com6 g& P! i' m$ d, x' T
米、綠豆蓉 各半斤tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 F7 _/ M8 c. g" `
荷葉、竹葉 適量
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製法：' m" K1 }& u+ ~9 Q
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。* [( C/ \; _/ f H; a- Y. _+ s
& |, g0 n3 G8 g2 M# g/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 L; F2 ?2 i2 R5 N
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; r" q- K7 a7 G- o% K公仔箱論壇懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 u+ T8 y# I3 Q- i3 B
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( R" q, a) U' J- D8 r a) j- }tvb now,tvbnow,bttvbStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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- n* I7 r+ [6 stvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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