材料
* S' T0 k% p3 Ctvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 l& C0 ~2 b1 C% I4 D
冬菇 4隻
. _+ J3 r# M5 E3 ]9 ~& Q' V8 w6 u瑤柱 3粒1 \- o* n/ S O5 m- r2 ^" E' Z
鹹蛋黃 2隻
) ]& p7 a" E6 O& F米、綠豆蓉 各半斤1 W/ k& ^: z q2 F, |& g
荷葉、竹葉 適量" t' e7 `3 n; ]) l
: s9 V' w- z* r# c( s5 v9 Q公仔箱論壇製法：www2.tvboxnow.com+ x9 K. L6 k; U$ M# O' K
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- p: |( [! O* L3 i6 B
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4 z% p8 t& B! ywww2.tvboxnow.comStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。2 ^. ]" c, C2 a1 H) N
1 u @) S( j0 I9 P9 X) b公仔箱論壇
% I. h" ^3 w2 r$ c4 K) { |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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3 }* J2 K# o* `0 r* L f. h公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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