主材料：
/ q% \3 v b* Q+ M4 w- g公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
5 q& t% M0 y, x% I7 a# ntvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤www2.tvboxnow.com0 ?0 |, o6 w: t6 b9 ]3 U1 c I
! s; T# l; C; n! L3 ]* i公仔箱論壇調味料：) I. C2 _( ?: W& j# \$ \- [; Z/ T4 H
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 s. e# o1 D# A
( R2 k- J8 |, v7 ], M, W5 |0 |www2.tvboxnow.com1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com# y5 U! X s: ~2 c' M
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
* i7 @/ h8 v/ R3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇+ m% `: o- H; d2 V& w6 W% m
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
) p! K4 N7 [- Vwww2.tvboxnow.com5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
7 X5 [, Q5 e: |. q' w2 D7 z Mwww2.tvboxnow.com6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, F$ i! S' n
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
( {/ s+ Y' S* L3 b0 W0 C' d' atvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
/ h3 j% D( q9 l. P- Q. c公仔箱論壇9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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