[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
! R$ s% ^8 a5 t0 d3 ltvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串9 ~' E& B/ \* T+ I* y  U# q
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拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 N( n3 L5 E' T) W! N
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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: E4 o+ F7 \+ b: e* _) vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' F1 V" ], |3 y8 [3 u: d
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g www2.tvboxnow.com; |' ^4 o+ O8 H4 s
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- t% d: R, V6 Q- c8 @  `0 cwww2.tvboxnow.com作法：
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0 W) W5 P( d9 V3 Q! |* B# awww2.tvboxnow.com1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
' b' J$ B# g. j$ ^) B2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
, V6 Q9 b: V' c( d& u3 e3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
; n8 {/ U' S5 d2 ^9 I: qwww2.tvboxnow.com4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v' |- k; b: L2 @9 i
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。9 A; S" F, B# B
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。$ `8 ]) N( ~% s  _/ |+ a9 B
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇6 `' n; E2 d& N# ~  }
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。( M1 t: ^. ~" I5 a& N
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。