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* I+ q7 P8 T' X4 Z" m, k) k' {材 料公仔箱論壇3 K; B8 u) @- o1 S: o
排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
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$ Z: [! \9 ?+ o* H, m+ S4 j3 Zwww2.tvboxnow.com黑 醋 汁
' f: l2 c& U3 Stvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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做 法www2.tvboxnow.com8 ]- a. g) `6 s* u/ i/ m
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 . E6 q$ ?3 u* B6 h! P. g
* ?7 @/ {& @! I3 b* Q4 r, ?2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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貼 士
h. `# _+ b: b/ N4 K8 W) T1 G. l# O- O公仔箱論壇煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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