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材 料
7 `% X. J5 ]# D8 y7 g排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 {; B9 g8 N& B% Z% ^
: X- K# T* h k; ?5 Q0 Pwww2.tvboxnow.com黑 醋 汁
# k( g. w1 {& | Z9 l公仔箱論壇鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇& B$ c- W% q; H- J7 _3 p
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. ~: c& y$ Z% l* x( ~( {& j( U做 法
3 j6 K! ?9 o7 `' t, o( l1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。
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7 _9 L3 T& c, y" k: j2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。+ f! P! C! \1 c& z
公仔箱論壇& L2 A8 z' ^* W8 M" U7 h
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貼 士3 ^& K" B! r" j% ~/ P2 f; L
煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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