如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 ; i9 U- y) ~, Q
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 ) J4 q9 X% ^$ \4 L* p
: v/ ^$ }' q! N: P- F7 ^8 S1 s我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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【偷呷步】
) ~7 V L! k; b* c+ q用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 www2.tvboxnow.com- T; [- p% ^7 r6 a* d
作法： www2.tvboxnow.com8 W# c/ E1 M7 `
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 tvb now,tvbnow,bttvb. e$ @$ L& j% u! l: ]$ d
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
5 Q8 s9 ~. h$ l9 t! Xwww2.tvboxnow.com3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。www2.tvboxnow.com `8 X7 p9 v+ I3 |4 H1 n6 S
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
$ g G2 _& {* Q. X) |5 C. s: ]tvb now,tvbnow,bttvb5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，1 r ?) U5 n5 ]0 D8 o
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
* \8 s7 M& x B5 p# j9 `! G★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 公仔箱論壇- o G$ C/ h1 h
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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