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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。www2.tvboxnow.com3 m0 V& v/ K! j! O
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
: [! w- P5 s4 S& q, [7 owww2.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
1 `' [1 X/ O# x* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類; ~2 X. k& q- j6 k$ ^# h+ {
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| 蛋白質
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* Y9 C y" n. e2 E! @' X公仔箱論壇 | 碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 ^4 E- s# i8 c5 k' |: d. J j
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
, i6 u" y5 Q; l4 k( P! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& J3 t) x; o# [! v
| 黃豆5 u4 B; N& E- N/ i- X4 f
$ A. x2 P T# F$ U | 5 份
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| 14.5g
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| 18.4g公仔箱論壇4 E4 |; C. `0 | h- c
% B% u3 ^6 u- ?1 [ | 黑豆
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| 5 份www2.tvboxnow.com# S# |. C: ^% [
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| 21.5g q1 o9 U+ Y, J7 F, s
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2 h+ }7 t/ W8 R4 `0 h+ D+ @公仔箱論壇 | 毛豆www2.tvboxnow.com$ V+ w e' g1 T1 ^" x4 O9 t/ U" c& X
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| 12.5g
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| 6.4g
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：www2.tvboxnow.com6 ] g7 H5 u/ F* A0 A- |0 D4 B
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
9 h d5 d3 l0 Z% L3 V葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
. u. U5 |' U- Ttvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' V5 P+ X6 z
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb. {; j% H1 { Q9 w( Y
主食 白飯
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: [4 _2 i Z/ L( L公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
* K+ R3 a0 X) _2 }1 R$ ~ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 F* G2 H% l' g
配菜 2 荷包蛋
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; A( x5 c4 u* \7 V- t% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 }5 x3 A/ H9 Q5 t6 k& n; |
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配菜4 炒筍絲
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9 z* E* X% v5 `0 e8 U; x# r! M配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇7 @3 I6 f! ?8 s" r2 y
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb( H& D! K9 g4 [
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。0 N! w, W0 A' C9 S2 H. V3 C* i! v* |# I, t
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
" j+ p S8 d: A2 ^$ j1 M* {- D% X! b) V1 u調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇3 g% t4 Q: |1 w& M4 |* R- [
作 法│8 m7 n u& |9 [* L5 e0 r. t/ g
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
- ~& \9 O5 Z4 C. ?0 |- Qwww2.tvboxnow.com2 蔥切段、薑切片。
! A$ |3 H+ a9 v+ ~, B4 p' l公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
9 Q. @$ h9 H( Q$ \. _$ i9 Z" V公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙! Y% Y& c+ h8 I2 W4 [0 G
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇$ L0 P; Y" Z5 m
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
1 \9 R; W7 {8 J: i. \" A/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb' F, t: n& d# F
作 法│ 請見 p.65。www2.tvboxnow.com d/ r' J* ?' o; B: V
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb( i T3 r$ e+ B' k2 N7 [
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇! d) Q/ {( s! t9 S& \ F
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇- w$ K' u+ v2 E7 Z- o
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
6 U3 ^! V6 X3 q調味料│ 鹽適量。www2.tvboxnow.com2 Q* n Z J e& |, x
作 法│ 請見 p.64。
; @& O! k8 y6 c9 B0 Z1 Swww2.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇6 |& l2 U6 n6 c) U- `7 o% |
調味料│ 鹽適量。
, c# o5 `# D% a4 _4 G公仔箱論壇作 法│3 i. {! j/ Q- c1 Y% S
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ R. G6 A" u. W# E4 k
2 加鹽、油拌均即可。- u4 U) ~8 q/ n3 o" _+ ]6 Q
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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