[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】 1 ], s( ^& h7 ~$ u

* [4 g3 f' k. a3 E! {' W' B2 N( s豬蹄 900公克
; z0 N/ D% a/ w4 v( ], J; l公仔箱論壇花生 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ s: t5 E$ s3 i4 f$ {
蒜頭 5顆
% o; n1 c1 \+ {, v; ^3 P公仔箱論壇薑片 3片 ! ]' d' K  D9 }; g
八角 1粒 公仔箱論壇/ r8 P$ {7 I) Y  g
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 _( [$ j$ N4 e5 a# t, g! V$ W
【調 味 料】
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4 }: K7 ?' _2 Q醬油 200㏄ 公仔箱論壇2 x1 x+ R# O- e: ?6 b
冰糖 2大匙 公仔箱論壇% c+ E9 R' @: A. m$ |5 L! K9 ~
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: g9 B, p, B' }- _+ f
米酒 1/2杯
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+ g7 S2 T, l3 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。公仔箱論壇/ |' @. t% c* k

* v5 ^# [% E6 M$ ^; ~( c0 _3 [+ C6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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9 d2 B1 |7 ~$ {8 g9 ^" _7 N/ R3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。' T0 Z& X) H0 q) G9 n. V

" S5 O, c0 r3 l* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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