巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s Y2 j U) j1 `" r" _
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时间：6AM-8PM（每日营业）
! C y' b; {0 u3 p2 i; y地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
+ m" b1 X* N8 @8 U! m价钱：RM3.20（加料另计）
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- U4 |- ?. y7 ] U7 l公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”( J7 B9 V# y6 U. l0 `
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”www2.tvboxnow.com. c) b8 }% o/ m& l& Q6 W& j
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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4 n6 @, }; k; V! |, T4 }盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
+ t7 @7 K" F: @' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
: P; w: @4 T/ y) M | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
* g' o$ F: z7 w: H& x2 D! dwww2.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 X2 X; S: F9 ^0 p
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
8 w6 k( H+ \4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。- C4 G( C& ?4 Q0 [# Z
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三代相传公仔箱論壇" p3 n6 M* [9 Q0 \0 C: L
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。6 s% v# d* L {. g
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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2 ~7 C9 ~: Q8 L公仔箱論壇芳香白饭
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7 [, Y# e @9 v5 o, h; Etvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ d- Q2 m2 g! I& E
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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* ~; l% a- M' G | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 { z5 z3 Z: P5 B5 s$ d% ^
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& G2 [2 P8 R' g/ Twww2.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www2.tvboxnow.com! N) n& p- Q" Y( \- Z0 P, ]
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! B7 n7 e2 i8 ~6 c r
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大排长龙www2.tvboxnow.com8 H+ Z$ R' s7 m; z+ P: v2 ]: ^
! A* Q# g) F& O y5 q2 \这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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( @& [0 M. \( L$ R$ _0 @别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ m& G7 T2 J
9 N& P2 G u6 L7 l" d% E4 T; @老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。www2.tvboxnow.com5 ]9 G# f& ]) z
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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