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【材 料】 www2.tvboxnow.com5 `$ S; F4 s w; E9 n3 u
, I/ [: V: ?9 `& p1 _3 a! a五花肉 600公克
}- l: n) G. n公仔箱論壇筍乾 200公克 www2.tvboxnow.com6 J( |5 S* a" W e3 I( I
青蔥 5支 5 G; E$ b% j- j) m; p4 m( C
蒜頭 10顆
" m0 T: v$ D9 x; x$ g; K) O$ \+ ~1 C乾辣椒 1條
: W7 v/ q' x% O. e: _; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許 |5 K6 _. y, F# V4 g+ v; U# u
水 適量
* l7 `+ U/ I5 t* L* f# p! p5 R1 a( l【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 X7 i0 F) W; D# r$ P* ]' ?9 N
米酒 1大匙 # e% Y5 R! i& }* v; o
B.醬油 120㏄
4 k* P5 O% m3 M1 [, b冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K; Z/ _1 C: Q
米酒 3大匙 公仔箱論壇; ~ [. p3 z7 r
雞粉 1/2小匙 7 p. w: `8 ~3 z& H
五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) K6 e( [1 Q4 ]/ P
! Y2 ~4 h1 J2 O) z3 [4 |+ k/ mwww2.tvboxnow.com【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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9 a$ l( {8 {+ e0 T/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 a9 d# p- I1 l9 ~) K
8 Q; F9 Q r9 L% Y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。www2.tvboxnow.com5 }4 `+ e) G) P% c
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。4 u( ?& [1 ]5 C: H
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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