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[食肆地點] 【愛你野性原始美炭燒阿拉斯加三文魚】

野 生 阿 拉 斯 加 三 文 魚 結 束 命 途 多 舛 的 一 生 , 短 短 兩 天 , 便 飛 越 千 萬 里 來 到 香 港 , 最 熱 門 的 落 腳 點 , 是 The Steak House 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 a( V2 t3 I$ [: g2 ~9 x
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每 夜 , 廚 師 都 點 起 熊 熊 炭 火 , 準 備 迎 接 三 文 魚 。 www2.tvboxnow.com% U" v) n8 D) g% ]/ u

3 y4 B4 c' K5 Y  G) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明 火 燒 魚 , 吃 的 就 是 最 原 始 豪 邁 的 風 味 。
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$ p- W  K" j( W, Q- \炭 爐 由 三 位 經 驗 師 傅 負 責 , 火 候 控 制 恰 到 好 處 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' t0 @/ Z( v# @# G& i7 |1 @' }

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  H- Y. `" z; V8 Ttvb now,tvbnow,bttvb炭 燒 阿 拉 斯 加 野 生 三 文 魚 $330 ( 約 12 安 士 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, K; D" k( T; \! g" J

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  k# X6 V# \8 a3 u' l+ Z阿 拉 斯 加 三 文 魚 每 星 期 來 貨 兩 次 , 全 是 冰 鮮 貨 。, j' p+ w! x6 K7 V4 ^: m& T
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阿 拉 斯 加 野 生 三 文 魚 在 The Steak House , 尚 算 是 新 星 , 去 年 才 出 道 。 餐 廳 過 往 一直 用 澳 洲 塔 斯 曼 尼 亞 養 殖 三 文 魚 , 但 見 養 殖 魚 已 不 能 吸 引 愈 食 愈 嘴 刁 的 貴 客 , 便 棄養 投 野 , 引 入 野 生 阿 拉 斯 加 三 文 魚 。 雖 未 至 於 一 炮 而 紅 , 但 反 應 明 顯 比 以 前 好 , 柯打 多 了 幾 倍 。
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野 生 三 文 魚 全 年 皆 有 供 應 , 但 六 至 八 月 是 當 造 期 , 餐 廳 也 趁 機 引 入 冰 鮮 貨 。 識 食 的 魚 癡 聞 到 魚 香 便 自 動 自 覺 上 門 。 ' z0 g" a) \( }; {/ b$ ?
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這魚 香 , 真 的 非 同 小 可 。 因 它 滲 着 一 陣 原 始 炭 香 。 老 饕 都 知 The Steak House 是 城 中碩 果 僅 存 、 設 有 炭 燒 烤 爐 的 餐 廳 , 雖 然 山 頂 的 太 平 山 餐 廳 也 有 炭 爐 , 但 只 限 周 末 才使 用 。 牛 扒 也 好 三 文 魚 也 好 , 一 經 炭 火 洗 禮 , 肉 味 與 炭 味 便 合 奏 出 誘 人 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v* L/ @; `. F9 {# l4 g

( M; o) t, Y2 [1 w. O8 j9 l公仔箱論壇加上 燒 烤 的 三 位 師 傅 都 有 多 年 經 驗 , 生 熟 程 度 拿 揑 得 甚 準 。 烤 過 的 三 文 魚 不 會 過 生 或過 熟 , 肉 質 結 實 得 來 又 不 失 嫩 滑 , 魚 肉 沒 有 入 口 即 化 的 油 潤 , 但 卻 有 明 火 炭 燒 獨 有的 燶 邊 效 果 , 舌 頭 輕 壓 魚 肉 , 會 感 受 到 微 脆 的 感 覺 。 愈 吃 , 魚 味 愈 突 出 、 愈 濃 烈 。這 種 野 性 的 味 道 , 就 是 野 生 三 文 魚 , 日 復 日 、 年 復 年 , 在 太 平 洋 中 奮 鬥 生 活 得 來 的成 果 。 公仔箱論壇0 E! i0 N6 t4 {1 F) }( ?$ l. G7 C
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野 生 三 文 魚 得 來 不 易 , 可 享 受 到 的 老 饕 不 多 。 三 文 魚 原 條 來 貨 , 每 條4-5 公 斤 , 師 傅 要 去 頭 開 邊 起 骨 , 只 取 全 條 魚 最 矜 貴 的 六 件 魚 柳 來 炭 燒 , 餘 下 部 分用 來 熬 湯 底 , 部 分 更 丟 掉 。 所 以 說 , 如 果 野 生 三 文 魚 是 族 中 精 英 , 那 麼 這 客 炭 燒 野生 三 文 魚 柳 , 就 是 精 英 中 的 精 英 了 。
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. Y- Q; I) h8 L0 D' G# \1 G( H公仔箱論壇The Steak House Wine Bar+ Grill (尖 沙 咀 香 港 洲 際 酒 店)
( A# y$ w$ _0 z# b3 W2 u, ftvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 : 星 期 一 至 日 6pm-11pm ; 星 期 日 設 午 市 12nn-2:30pm ( 只 供 應 $518 半 自 助 午 餐 )
5 P1 t& C: U6 H& P1 e3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 : $500
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