歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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2 ~! A3 W* s3 K5 Itvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏" n$ U1 j$ {0 y
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 / k+ o# y- C/ ~
; [3 I: }- Y; \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart & U9 `. ^, D1 q% _2 Q
1 X2 n- T+ q/ z9 I* D% i6 {& m公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- y7 \6 k/ L# ?
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 公仔箱論壇; y/ p4 h0 N( f) d% Q# q
4 m: c; @- } a: t公仔箱論壇Strawberry Tart) o- [) @3 v: _9 f6 F! h; D
5 `$ k5 @# X9 x$ \9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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6 P' w1 K' i5 p+ b" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
, Z3 \! |8 {& w9 v! X! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; Z* _7 F2 }$ g0 j5 ?
麥皮素撻
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' @" M# H$ r. _3 {公仔箱論壇不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。www2.tvboxnow.com. v3 H Y) i+ b1 L" X# G
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茄子番茄撻) U7 e0 ~$ k% E2 W" X1 p
2 d L [- D! r& r' g$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, M @/ }6 U8 N3 E5 e
( J# X( H/ L% X' U/ F紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
0 @$ _7 q& R$ n7 J o8 `, S8 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f. t8 U& P0 C* `# i5 `
美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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' T6 S3 W- _1 n/ ]# s8 Z0 ?# I0 z公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街www2.tvboxnow.com. \( u' w$ o5 d: X* z
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蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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+ J- P/ M4 a, Q% c; I, D- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' G; J: D) \& r1 G# @* ~
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇$ d |8 n* o$ @, p
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$ d; S/ q% B' `2 i. utvb now,tvbnow,bttvb蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。: ~4 u/ O- Z) `6 V5 r, b5 P
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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: X* x$ R4 B( j" t/ T0 S法式燉蛋蛋撻www2.tvboxnow.com% N1 Q" Q6 Q2 a! r. c. P
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
+ @" g/ b% P) }6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s! V1 M" J+ {& G$ n* r. i2 ]公仔箱論壇自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。www2.tvboxnow.com! w I: V/ l0 e9 t
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2 g* o$ C: m8 B* s6 C+ YChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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. |8 n' a" k# r3 o- ]! U6 uPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 - O5 Q* K( u A: S; S6 G
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
5 }# p$ t0 q2 ^1 J$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 D4 b' X4 `4 C
新派港式凍撻
: r0 y1 k r( A5 D) n# \8 C蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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) Z0 @6 K$ i$ T# }, v+ J, X酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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0 t# D% U! X+ f/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w, ?" q+ ^0 u z) D黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
" |& s! X1 N4 L d$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& }6 b. e: Y: l
' y d3 q- m( w* z' Iwww2.tvboxnow.com香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
' ?* l) B4 w$ @" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i9 o4 y# B" P; U蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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1 j, I" o5 y6 Z) L1 z( r+ E8 K百分百朱古力撻
& O! U: E- \2 N: r( i吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。, l7 _3 T! D" W) W6 c( K$ X
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 ( e$ {) q5 c' u }1 N
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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; i# S% y8 d& y3 h: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5 S' i, d7 V. @/ {8 U) M6 {, P
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Tiramisu Tart$28公仔箱論壇: I1 n2 c# S8 m* r+ E
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。5 i& k" X8 h3 m. C
: t( B2 F9 k2 g( O! ?Tartufini$28$ W5 h! q/ s- u j
$ u" c1 Q# U3 ~2 z5 z) n- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。; J: M u& U( E
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紅棗薑汁凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- O- P. o' _ G& r
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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4 _2 j4 |& a* E4 t2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _5 t4 l% y& F; m+ @. i
, q. z6 d$ X* q3 H0 I" B) @www2.tvboxnow.com以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。9 r% R' L& d' c3 u, ^+ n% F
0 b* y" U) {3 w9 w公仔箱論壇意式青瓜撻$30 ' M4 U) z8 N6 n: h2 `: t7 @
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
4 u9 v, X- b0 l2 b& S1 Z: u. ~! Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ z$ y X1 g8 ?) I1 }) a" }公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2
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' ]. I9 r9 o) L) }( X5 V- O' @0 g0 ^棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇) B6 Y3 ^) t: F+ w, x: K- {* ~
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士多啤梨朱古力撻$28 公仔箱論壇- C- Y1 {4 R+ |
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb) n j8 j5 X9 q' K9 ~: Z
: {4 U. k2 w5 |! e葡式蛋撻（自助餐甜品）
: j" l1 }% {5 x5 T$ T- g$ P. Wwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ H1 | ~/ ]+ I; l- ]+ X/ @
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。www2.tvboxnow.com! c$ F, C; W. B) X. J7 h3 ?
, ~2 h1 h+ P+ ^$ Q" }3 B公仔箱論壇鮑魚撻$38
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2 }' J% o$ z1 a2 z9 d( uwww2.tvboxnow.com鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ w/ b/ V1 m& }& R) ~( y+ m
公仔箱論壇/ ~6 v' Q6 U1 A6 A) z; ~
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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