歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 r8 `$ h2 y% |" K
& T2 d0 y L& X: @$ K+ C: \源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 ' [8 ^& q$ c- a( r
0 {1 y: S" I9 d2 k9 q公仔箱論壇Mixed Fruit Tart www2.tvboxnow.com; W5 w9 b' X9 f9 G9 t- K
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' [/ h% u) j6 q6 |0 m" N! A; \, t
7 h( G. Z6 m. I! i/ I1 p& d6 }公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 ) _2 R- F! Q w
& N0 G: `! v A( e9 }! z6 T* twww2.tvboxnow.comStrawberry Tart; `# J+ T- {! [9 k' u
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。www2.tvboxnow.com ^3 h6 _8 U5 j) e! a: Z7 ^
% ?- W: n; R0 f( X+ j0 K公仔箱論壇Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
8 C# y5 w/ z; D$ x6 x公仔箱論壇公仔箱論壇% Z/ G8 V4 f, U2 o
麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇+ J3 w: g) U: Z4 u( R9 y
: _: g/ A& g7 s+ ?1 d7 w3 awww2.tvboxnow.com茄子番茄撻公仔箱論壇. V$ L; G: @; c0 f3 a9 W; c
4 c' _+ Q X8 [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb: p5 A+ |- ^+ N& j/ t
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紅莓撻, O' D4 n, Z) M! `9 K# t0 I& q" v
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。tvb now,tvbnow,bttvb( P7 J) L8 @4 t h; X: n, N
" {6 i0 @3 ~1 ?9 |5 e& {公仔箱論壇美國合桃撻9 ^/ _# V+ p& K. k, y+ ~
5 y+ M) l3 I* D) u$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。( ]& i" x2 T/ M/ Q* {6 |
# V+ ?# N9 o0 ?) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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- ~! i) D& a1 ~% o4 U8 J$ F蛋白雪蛤撻夠潤
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' }5 z/ d: S; X3 L要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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# w7 [4 N; X; h. A* j% d蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。www2.tvboxnow.com3 o2 `; J, _/ K) Q1 ?
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。www2.tvboxnow.com( [; ?' J6 p# U: ^
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; {3 I. n8 c4 x5 m7 R
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。! x: t+ y0 R3 ^
$ J# E: n& C+ o/ m- ^$ N9 Q自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。4 y% Z) H& V$ V
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- n s# Q' D( \9 @tvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。3 [( e/ N6 y+ Z A ?; \# t' x; q2 |
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 8 ~2 b: s1 Y9 N* \5 p2 E! x3 [
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓3 s" b$ D0 B$ v- c* J: h
2 w2 C" S1 o- I& J% g. `# utvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻% E0 |0 C/ r# ~. ?9 n
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% |0 l% A2 z1 Z
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 o8 H! o [3 T, N
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
$ |7 x0 y. x2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N# Y5 |" R g" w/ m# c) t公仔箱論壇
& B, p0 m* c8 H$ t# F* b( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb& E% q7 ]2 Q# a- y* j
' a/ T7 `6 \! K: d6 Z6 E+ l `, w蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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2 q0 M) Y0 h- b; y& Z1 z, b/ H8 bwww2.tvboxnow.com百分百朱古力撻
$ p Q, e$ U9 H; vtvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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8 t, j6 g& k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb& L; a* n1 y- c1 C( K$ \
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- t/ ]+ a; L: m, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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# D4 j5 c# H- D5 v: ?: fTiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u. l% V& G" w6 Y
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Tartufini$28
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8 J3 v# f/ B# e/ R1 l" _) Q* N! ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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* P# p3 z1 D* `" {/ @4 A' w) ^9 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。# ~0 I: u- ]. d8 k+ c
; v7 n3 L0 D# nwww2.tvboxnow.com羊奶煙三文魚撻$35 \+ f* k; n/ N: c3 l
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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/ Y& t1 n4 |% S9 i& Y. {tvb now,tvbnow,bttvb意式青瓜撻$30
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& p/ M5 U, X& W3 Z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 s# Q% \! \" i
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楊枝甘露凍撻$3.2
# C" w9 P {0 x; `- w2 a* x9 e5 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# X: |2 A/ c
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。www2.tvboxnow.com( V0 ~* m1 v! L/ _( A
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士多啤梨朱古力撻$28
& t6 w8 T8 y% J, O4 Dtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com- R$ |& v! u2 ?0 W Q! ]# \0 ]
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。www2.tvboxnow.com! J) h8 W! ?, c$ i3 A! F
/ t+ j6 S- x! m' d. i+ Uwww2.tvboxnow.com葡式蛋撻（自助餐甜品）tvb now,tvbnow,bttvb* {- z" Q ~- T1 @1 n
4 q) S% v6 k: I: ?) H/ W5 C用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb' b1 x I0 Z; r# b6 A& t% z2 G
公仔箱論壇1 L" Q8 T# N" _! A8 n
鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* @8 O1 T& u5 T( h
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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