歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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" e6 W+ a4 b6 U+ X4 T' y/ zTiramisu變奏
; C) K! t& d9 e1 r5 `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C" Q/ B: Z; l6 t% Z/ S) Q
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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7 V0 f- r- k) V) g4 S) Ctvb now,tvbnow,bttvbMixed Fruit Tart
" I2 h0 L' ^4 x' ?; |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l3 T4 z1 k5 ?- q' K$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。; g4 Q: r2 C, j: e! L; ~1 h: F* C9 o
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Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) V e8 l1 B
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ l! C. \! K$ o- @# H
/ N- z/ u1 B2 b/ P' Y' ]% |Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）- T! ?' J' U9 X6 a4 u/ M+ l
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麥皮素撻公仔箱論壇$ \) p8 x, H$ X+ K/ l
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。www2.tvboxnow.com, N# |* i3 ]3 d) O9 ?6 S2 m' E( C
1 Z1 r% f$ J! w: B. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i P+ f" f; R% Z5 B( O& e
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 z8 f( V0 T4 ^8 o6 s7 u$ P
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紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 `; Y3 W1 S2 r
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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6 r' P7 p& Y' ]美國合桃撻
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0 x6 T- e% o: C+ K/ M: y7 R公仔箱論壇$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。6 W9 ]: d, ]9 W- Q* Y. {
0 G4 ~5 G" n0 r公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街0 ~. {: o, `0 ^
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蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
4 @0 `. G9 G1 O4 g5 `* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ L$ n: K2 t
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。www2.tvboxnow.com% A$ X+ A7 I4 z
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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$ S6 O1 b1 H. U: c e/ ]( ptvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇& v6 @& F [5 C
2 t) r) v- u8 r8 i0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式燉蛋蛋撻- u4 n$ Y% ]6 z+ P% y' ~
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 ^9 g2 Q! C$ v! n7 ?
4 V0 i. K4 ]5 {- Utvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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" f4 c% b; v# B6 T& V* ] N* V* Ywww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com8 x! W+ _/ p/ C+ d& V2 {
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 $ q8 |0 x0 H4 I/ |7 C# h% `4 t( I
% O. T3 b2 z9 m0 iBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
' p% y- k7 F9 c, a( _% u& I4 t7 cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* j7 e, y9 Q6 e1 E' C6 [: ~
新派港式凍撻
2 L# ]7 ], {7 p* S公仔箱論壇蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. f. T2 ~) d! M' _+ i2 v2 y
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" S R( {4 a" A, f9 `! d. p5 _酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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2 B6 F6 M2 K9 b# wtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻0 z3 V! j( i4 b- Y5 i
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' T+ X& d+ B# v" U' t" j$ z# h
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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6 @% k4 ?# B5 F! P9 o公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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: y" P; P1 X; r9 A# y( Ftvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）8 m, O- Y6 B+ K. ?/ p0 |8 [
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Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ E, q4 @% g& K
! o$ h+ d; s0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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2 Q0 s( I( u1 G. f! z& W) u公仔箱論壇Tartufini$28
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) k4 _# s( \" f6 U8 t4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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1 F ~7 e9 Y9 ?6 B$ c+ b紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇4 k; @! U: e; a4 Y2 ?4 {3 M
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
- p6 }) o. G8 W4 Z6 O7 i" e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E- n. \1 B' o" I' U f$ `# l; S公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$35+ u0 J; u" E" |! B
1 l2 u# W+ y9 ]3 T0 ?以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
3 k6 e: F" w4 v. Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. s- w; ~1 d, n: ^
意式青瓜撻$30 3 E( Q+ p- X, S* A# N6 @
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。+ x, b. z) m- l& C
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楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: X: v- k6 e1 ?4 a
( y! f) f' P# [: ~) E2 a7 ` d棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
! z4 ]1 u3 w7 {( O7 ^0 o公仔箱論壇
' i5 u: S8 x/ J' n. wtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 y5 k4 ^- `3 n3 C) c5 L8 O
+ `; |' L- ?: c% G8 c撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。( v* ]2 Y( R0 \' g
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 }6 t- K" H! { s" l
6 e1 C* F& T* M- r鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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