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材料
: X1 i5 k3 I3 `) w) `) Jtvb now,tvbnow,bttvb美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法
3 c& n, z% J: C) @* A# }3 I' z公仔箱論壇1.預熱焗爐至 220℃。www2.tvboxnow.com {7 `; F( D8 V4 Y$ s. o
- g4 V6 i& ~# ~ ~3 t- f2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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4 I, o5 [4 w0 awww2.tvboxnow.com3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。公仔箱論壇$ k0 z9 J" m2 b7 U5 t4 Y1 m9 V0 _
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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