/ B2 w' x3 M7 U; q) Y公仔箱論壇鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）' q! E& t4 z8 t8 |( E8 u* @
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& J3 M! a0 V# D! H( w" P1 j( Q甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。" \1 M9 T" u3 ^% g. t6 v- o7 ^% O
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。: ~5 ?1 Q1 {# U* n8 [2 b/ |3 ^
4 P/ p3 e$ a8 ~" g: M8 BSPF低菌環境飼養
& N# {+ X7 V9 K: p; @鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
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4 f" d; y+ d/ U) _* h! @0 u公仔箱論壇可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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- I$ Z4 z+ G% o0 ktvb now,tvbnow,bttvb至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」www2.tvboxnow.com# @( D! Y1 u/ Z3 |/ s* C0 Y
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! f( c3 V3 J$ \/ _
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Fire（W Hotel)
5 g8 q! Y! _4 A; G+ @2 n. `" C公仔箱論壇Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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