6 W" k' l" T" \; n* l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）公仔箱論壇8 h% T* J1 E! a
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$ X9 c' u5 e' Z公仔箱論壇甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 Y+ K% r ], s# H# c
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb x! z& s/ u* K: u! |# u
* m) C0 ]4 t' o& n3 E! i5 wSPF低菌環境飼養
4 D+ @: y, k3 \: [- r: L公仔箱論壇鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。公仔箱論壇 N3 z) Z& {& n4 A4 j: k( m+ w0 u
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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7 b+ l1 U2 l' ?& {) ?/ a$ I公仔箱論壇至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」4 g7 r/ L$ a* c- G# P& v7 }
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。% m) \& L$ _5 ]7 g X. S
( _% H0 N. u1 G, }! M) O# G公仔箱論壇無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」tvb now,tvbnow,bttvb9 y( ?4 s$ x9 W& _2 K- G; o6 O
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Fire（W Hotel)
" |) `" Z' g3 P) H! |/ {1 M公仔箱論壇Great（太古廣場）tvb now,tvbnow,bttvb' o9 ]+ q# ]2 {3 U1 ~7 b
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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