放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。 |+ a" |4 \% O) |5 Q Y% s$ J
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜
0 @' ~' g' d4 |% j/ l5 [ T4 p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
7 s2 g3 g& K- N0 b) s! t$ ~4 k7 _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r" D q, U7 n, I/ jwww2.tvboxnow.com東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb. f2 w) @! h7 A' B
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！公仔箱論壇: {7 |" D4 M" W, a0 r" i
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日式東坡肉$58
* A( }7 y7 z% a/ L1 f' ^7 T4 I" x( ?/ Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& K( R9 S3 ^% ^/ `
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ x3 s/ E: z2 c0 Z# {, n
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1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. ?, F6 W9 @0 x& ^
% `& p/ P8 ]" i& j( b) Z青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h O/ V& ~! v$ D& Y6 l
4 U) b; f/ h/ n3 p. @6 jwww2.tvboxnow.com2）日式嫩煎牛肉沙律$58
: w1 H! a3 Q- Y1 _1 stvb now,tvbnow,bttvb. l6 @9 K. `- l* S9 f
- z9 j' R2 l9 p3 x1 jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。www2.tvboxnow.com, @- X" v6 a( P; I
9 _+ u3 ~5 s# N3）燒牛柳粒$95
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U$ ^+ }, h$ l0 Q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
! |3 P+ i7 u( F9 |; c: Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 C7 C7 i" \$ j7 o
4）薄燒牛肉金菇卷$56
6 a+ e y9 c% O( d, Q, A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 x0 e) C8 s
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。8 ~% P6 K+ Y9 v2 k. u f: n0 W0 G6 f
- V& ~# @7 |5 F- q9 s* \/ r# ~/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$195
6 Z" K, ~3 s& I: owww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, X) E$ b+ a" B8 A
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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* N7 ~- h+ m0 `9 h6 j/ `: Btvb now,tvbnow,bttvb越の關$190
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1 Q" `, {$ s6 [% Ntvb now,tvbnow,bttvb口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
' e- V; T4 f) c3 `& h' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 U6 o+ R5 H# A
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇$ W3 t: C5 _% [& J8 H( Q0 \
3 l5 R% ~ d8 l! M" O0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Izaki（中環擺花街Soho Square）% d) P9 z; `, i1 N7 X8 L" H% h2 O
3 }" B0 Q. g: t. k- P公仔箱論壇酒盜伴芝士和味濃
; W) O2 O* [, _( v' @5 f% y走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。www2.tvboxnow.com. t" t' c4 I* m
$ o) P0 r. o+ v, p( B' N/ }0 m鹽燒鮎魚$908 x' m1 u% o* r' z2 F+ q- a; P
u; J- e& \2 ^, x0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。1 S7 ~$ l0 n' H( m. Q6 [
, W' z$ K8 _' Lwww2.tvboxnow.com韓式吞拿魚$68
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% V' X, W' ~/ X P; M; X* ^吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。www2.tvboxnow.com; n# _3 U8 [3 w! s6 y+ _
0 Q* Y8 c1 D6 ~" E! Rwww2.tvboxnow.com味噌蟹膏$55
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$ n8 z5 G" W, c+ r2 ?9 hwww2.tvboxnow.com味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。www2.tvboxnow.com1 v3 {! m3 j7 J$ j. K3 E# G; |
9 f: l! P" @6 e' U: a- iwww2.tvboxnow.com酒盜伴芝士$48公仔箱論壇. E% S$ P: b: V# y! J3 G
; X1 Z) m4 ]/ Z2 j) @鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 公仔箱論壇8 G6 }+ T w* s! q1 Q/ w% r
* r" p- R% H; I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb w4 [% r4 r/ E2 T$ }1 m% \
2 o! J6 j" r( U7 }* P1 B9 Y. S& f# i: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
9 b! k3 t3 B3 c* A5 ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! w3 v* |" @7 o6 v% @0 ?) m0 ^
串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。9 S3 I! N* C, j' ^* _
+ |8 s9 r" Q! y, Z2 D: v* O3 e4 j, X$ m2 {& hwww2.tvboxnow.com黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。公仔箱論壇- v. M& b0 F: x; s
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煙肉荔枝$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! M- y# F) J0 `0 a# u
6 A5 _, h5 V6 f, Q以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' J6 u( _3 i
公仔箱論壇$ o3 U8 A6 |4 |: }3 r! i \
; F/ ^1 f i- a5 R石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
, c5 T2 T. M3 S; q m' j0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" C: y% S; ^7 Z$ v0 D0 {/ ^
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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