中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 公仔箱論壇/ N0 G7 W0 ^; J# w. S# l
# v, |% J, p* h6 j; J公仔箱論壇$100任飲九款酒
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& d6 `/ d: h4 D) O8 t# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul* i* H" Q2 l8 ^3 _3 D, B
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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% ~! }4 }, s: G) ]( E; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士公仔箱論壇0 J/ Y, V% a n, i+ }# O( K
* `. O( D7 R& ^: M- Ywww2.tvboxnow.com羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。2 j* u4 Y c; T3 K' b
( J5 J! a3 Q* ^www2.tvboxnow.comChocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 g; k" v) l# {; c2 Z2 i
+ ] ]# @% P% k2 L由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺- G. T' v& g8 p4 ^% U
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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- z1 Z, N" O/ ]7 M* T! v: C任食獨家蒜茸包
/ y& ^0 r& E, ]# [2 sPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！www2.tvboxnow.com. _- D |; ^2 P- o5 _* ^
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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7 k& r5 u ?' V3 n; V7 L0 \tvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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. A. ~. g7 P% vwww2.tvboxnow.comLa-salute piave pinot grigiowww2.tvboxnow.com: {1 R2 e" H8 e6 o
: d o4 F3 Z) ]8 ]# t6 d; S3 vwww2.tvboxnow.com意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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5 h8 j% w, m. _$ }$ Itvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇$ P3 ?. S% N. b2 H3 ^% j3 p0 z
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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" l% I) X& s( F3 r4 u4 a0 M# ?* X公仔箱論壇上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗www2.tvboxnow.com) g$ y1 O8 p- c5 T' \& l
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。& |$ ?/ B" N: ~. n& Z6 K2 q+ L
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98- W& u3 f) k8 R) o# D! [
* {9 [2 L4 V4 C( F美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。公仔箱論壇 X1 N3 G. h) h& ~; r
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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9 x% O/ O( X4 o. [* T$ M雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！/ `% X9 p, \! b- W
% C v3 i$ U' }( @香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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) D2 }1 j. d- T6 C5 A# h& C4 }3 u鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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/ P! K' C; K. }6 B4 |tvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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