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材料：
3 I0 S- ]$ K5 w1 \, m" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升1 C8 R* G( K; `" H) W
9 O! |# B- @2 z$ X& d$ B9 ~' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇; @) \' [, T/ s' s7 F
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
, f: g+ |$ ^! D9 `% V0 ^公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。8 E6 H4 O5 H! J# w- s- T
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- U! G% h% }8 b5 n$ ?
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) [: z$ Z6 L3 Q' |6 M
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。www2.tvboxnow.com1 ~2 C& _3 `# j2 G
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
: x' R; d0 `* T4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( T, E2 U' n; @6 J: t: P& f
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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