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' d6 E* p4 `9 P; ^; P& }材料：
& I" G. B* k! T, y; v& h3 w3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：) G' k3 v1 S& Z' u# G" `
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
' j: u8 _# o+ U: I8 Mwww2.tvboxnow.com2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* V% J/ O4 W( U
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
' C% r8 y+ S0 a/ Z# G _' A4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。4 [8 E0 v) s e, [8 S+ ]% ~
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 _; V ?( P1 N: R
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
6 h. x9 [" [% T# d+ v' z5 c: |8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 g2 ~2 i* y5 Y( I7 {& T% v
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貼士
( R7 K/ H8 b2 G- t) `公仔箱論壇煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇. H4 n+ ]; G0 a4 n% g" W% f/ g
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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