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材料：www2.tvboxnow.com3 k$ H8 N0 R6 y/ h3 Z
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
% R4 J! | W0 K8 p2 S" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
& R+ d6 w/ H/ X& @2 o' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
) c! r- y, P" P6 e公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
) k9 K+ O% M9 Q* ]" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
1 z6 T" F; Z5 m+ `! c8 w% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
2 C, G: `& u4 P T- H3 jwww2.tvboxnow.com6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。www2.tvboxnow.com" P# q2 j4 A1 J U3 N
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/ a8 Y) D0 O! m% t `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb P1 @) b/ W8 p7 G! ^
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. r \* }" N, c9 E Nwww2.tvboxnow.com煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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