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( @2 t7 }8 C9 Q; i. x# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料, W! O% @3 M7 x f* m7 S# U
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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( w. S) c2 h4 M4 X4 ]5 N做法
( d! p4 p$ c, w1 M" twww2.tvboxnow.com1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
z) e, b# d) `$ e/ \2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇/ ~6 v/ g; F4 `! K4 e4 Z1 y
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
: j7 A, |" M& l! a) mtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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