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2 f% k7 g8 E6 w' x材料
; h# }7 E8 {* n/ T$ d白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克6 l) ]( i9 r# c3 j" u1 ]$ y+ u# n
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調味料公仔箱論壇( x" I: J, g( H% n0 h& W
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升7 B. ^- \8 D; k) ]) G
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) \; c& a2 h! c4 Z6 U9 z8 B6 {做法tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ O5 `5 ~2 E1 `- X& b
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。公仔箱論壇# q4 o3 D$ K; }* a7 T; }
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。www2.tvboxnow.com, k4 V2 t6 Q2 i9 k x
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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