[美食介紹] 七月花蟹最當造

nt1972

踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。' O- u3 N5 ~: f! ~! t
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■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。0 g, q" [' V5 {* O
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* B5 d& ?5 d: U% K! u/ ^■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。
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sim2003

very good