天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ a2 A, T/ e7 z% ?
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
) @" p. Q) {; q Wtvb now,tvbnow,bttvb中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48www2.tvboxnow.com5 N0 T0 P+ I; W8 M* K7 v# t
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68 9 b6 y5 a, p7 c! C% @
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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5 v8 q% c9 [+ v9 ~* ?& p0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 [% s% v/ G5 q, ~* k
: v" l) _: r: h. G: t+ y/ }www2.tvboxnow.com去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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0 ]" X3 Z. V2 E8 |. }) H! d2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) G- h! v" r/ l
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泰大煲（中環威靈頓街）1 w! k& @: Y& @0 M- W# a1 M) @ }, F
, r9 \$ p$ i. X+ ?, R0 o- a( D尼泊爾炒飯不簡單5 M4 ^" C7 z$ ]1 k
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ p, k* K$ b) y$ x
: b s1 L" l( t1 o+ r, m' W公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35 www2.tvboxnow.com' V' q& f) P5 ]3 o0 A1 R
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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, M1 V3 A& _, J: l4 W/ Q2 T香辣雞塊$45 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& K( g1 ?+ c. z. J
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 www2.tvboxnow.com+ C: q1 x; |& h1 M+ y1 C% q. u% |
7 h6 q* H" X& r: B/ P( l公仔箱論壇炸魷魚圈$40 3 ~! u6 O' a+ h3 t) u- X
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。5 Q+ c! n2 E$ G' @, S6 s2 p- {
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Mango Lassi$15
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" _1 b, b+ f$ r; l, w感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣9 `) k6 ]% r: H1 L- _2 Y
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: f6 P! ]6 \+ K5 H1 m+ A3 k■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb% W- m4 ?8 w& H' q; w
5 f1 r8 T& g' A9 l, I' c4 s' b4 r) Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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' q8 }$ u4 _% ^5 h/ F, GLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）www2.tvboxnow.com9 V) V: F3 D5 z- o0 Y- f9 v
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb. a3 }4 X% E5 l6 L
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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