+ W: J7 O% N- u) Q7 I# m公仔箱論壇
5 q+ m: { x/ Q' J# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
4 p% n/ d' d% h: vtvb now,tvbnow,bttvb去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
& D* n6 v B9 q& Q6 @; A* @公仔箱論壇
! G; I5 |9 _3 X! g' M; {: Ttvb now,tvbnow,bttvb
; G- \3 g* A- Q; z* m, m. _$ d公仔箱論壇做法1 x% v( M4 I2 l+ H3 Q/ D: S
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 K' H+ C+ K
1 S. \% e/ I% A/ e公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。
, P* I; Z! u$ w3 n- ^# a公仔箱論壇/ {7 E+ ^% V" `' }
 tvb now,tvbnow,bttvb- n% K1 O; {. }# v4 u" ]' \
+ |# }8 q, M" N7 H6 X, r# g& W
% z Z# O, x) _# q8 P! x$ l" g, l2 V0 ~1 W' x( R1 F
- `; x8 d; N! r& c5 Z8 t/ j. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n; @5 Q- Q m$ r: x+ A8 z( J貼士
; f5 c. N- s* l/ g' O2 [公仔箱論壇薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 