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E$ g6 @; S8 Q- X2 q s1 g6 ftvb now,tvbnow,bttvb材料www2.tvboxnow.com8 P/ ?5 S( b1 H% X
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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% M, K4 Y' h& Q* `, a6 u做法; p( ~9 v; ?7 y$ N: Z' P
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。* Z5 r- c9 Y; Q4 _
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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5 f1 G2 ]4 b5 d7 ]6 rwww2.tvboxnow.com3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。公仔箱論壇( d( y f& I1 f9 k3 l. M% Q
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" m! V l* u+ C, Otvb now,tvbnow,bttvb帶子以少許牛油煎熟會更加香口。& d! @. N: M" R' r
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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