本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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3 _7 G/ S, `7 l) D& Ktvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕& G6 d/ A* {. m, P
材料
2 b1 V) m& D7 z粘米粉 4安士0 r# w' m. h! E9 K1 k( |1 ?8 o/ Z- M* i
澄麵 1.5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" o3 \4 }' ?8 R1 j4 X
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 S+ r9 l" w5 A
清水 150克 + 250克4 b, [5 x J" n' T
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇6 k0 |- \) n% F" v2 s+ I, _
; `( `5 e9 s) t' }& u5 K# F gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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9 o' d! d" b- q& L公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 b! r5 |1 v8 w7 p7 s
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。' {" j$ s# ~, q2 v; \- ]5 L" V1 q
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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: ? ^0 Q! X" T+ c7 s b5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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